Né le 20 Juin 1861 ( mort en 1947), Frederick Gowland Hopkins est un chimiste britannique reconnu pour ses contributions en chimie et en physiologie.
En 1901, Frederick Hopkins découvrit le tryptophane, un acide aminé faisant parti des 9 acides aminés essentiels pour l’être humain. Il découvrit ainsi que certains acides aminés étaient essentiels au développement des animaux. La création de ces acides est possible grâce aux nutriments présents dans le régime alimentaire.
Mais Frederick Hopkins comprit aussi que les animaux ne pouvaient vivre qu’avec seulement des protéines, et ainsi appela » substances accessoires » ces substances qui deviendront les vitamines, ce qui lui permit d’avoir le prix Nobel de médecine ou physiologie en 1929. Il contribua également à la détermination du rôle de l’acide lactique ainsi qu’à la découverte et la caractérisation du glutathione.